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WILD FÜR GENIESSER - EIN FEST AM SCHLEMMERBUFFET

MIT APÉRO-IMPULS: «JÄGER UND WILDTIERE - PIRSCH NACH DER TIERSEELE"!»

In Stump’s Alpenrose übergibt der Jäger der Küche pro Jahr 150 Wildtiere frisch aus der Natur. ‘Nose to tail’ verarbeiten fachkundige Hände dieses hochwertige, natürliche Lebensmittel. Am Ende verfügt die Küche gleichzeitig über grosszügige Vielfalt und beschränkte Exklusivität. Letztere ist Ausgangspunkt für die Gestaltung eines mehrgängigen Gourmet-Menus, was den Geniesser kosten lässt, was er auf keiner gängigen Wildkarte angeboten findet.

Wer Wild in seiner ganzen Vielfalt begegnen will, wird von Roland Stump, Gastgeber und Jäger, in die wortlose Verbindung zwischen Mensch und Tier geführt, danach entfaltet sich am Buffet ein wilder Genuss in vier Gängen: vielfältig, regional, sinnlich.

 

Auftakt 18.30 Uhr:

 

Vorspeise:

 

Apfel – Sellerie Salat mit Nüssen

Rosenkohl Salat mit geräucherter Wildwurst

Auswahl von kalt aufgeschnittenen Wild-Spezialitäten aus heimischen Wäldern 

Kürbis – Kichererbsen Salat mit Feta

Tomaten Carpaccio mit Zitronenöl und gezupftem Burrata

Karotten und Orangen Salat mit Fenchelsaat

Birnen Salat mit frittiertem Federkohl und Melone

French, Italien und Wurzelgemüsedressing

Condiments: Nüsse, Eier gehackt, Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie

 

Suppe:

 

Trüffel – Parmesancrèmesuppe

 

Hauptgericht:

 

Wildfleischvogel geschmort

Steinbock Pfeffer

Gluten Hackbraten

Kartoffelgratin

Süsskartoffelstampf

Spätzli

Mischgemüse

Randen-Gemüsepfanne

Spinat

 

Dessert:

 

Fruchtsalat und Früchtespiesse

Topfen Knödel mit Vanillesauce

Schokoladenmousse im Weckglas

Süssmostcrème

Schoggibrunnen mit Condiments

Auswahl an hausgemachten Kuchen

 

 

 

Apéro, Impulse & 4-Gang-Wildbuffet
CHF 105.00 pro Person

 

Profitieren Sie von der anschliessenden Übernachtung mit Frühstück zum Vorzugspreis von

CHF 115.00 im Einzelzimmer Basic/Classic

CHF 145.00 im Einzelzimmer Standard

CHF 230.00 im Doppelzimmer Basic/Classic

CHF 255.00 im Doppelzimmer Standard

Informationen zu Ihrem Aufenthalt
14.09.2025
21.09.2025
Ich lass mich gerne von ihnen beraten
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Basic Einzelzimmer
ab 115 CHF 
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Classic Einzelzimmer
ab 130 CHF 
ab 130 CHF 
Standard Einzelzimmer
ab 160 CHF 
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Basic Doppelzimmer
ab 230 CHF 
ab 230 CHF 
Classic Doppelzimmer
ab 245 CHF 
ab 245 CHF 
Standard Doppelzimmer
ab 270 CHF 
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Basic Dreibettzimmer
ab 295 CHF 
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Classic Dreibettzimmer ohne Balkon
ab 305 CHF 
ab 305 CHF 
Standard Dreibettzimmer
ab 335 CHF 
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Standard Vierbettzimmer
ab 440 CHF 
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