WILD FÜR GOURMETS IM DEGUSTATIONSFORMAT
APÉRO-IMPULS «Der Wolf - Rückkehr mit Sprengkraft!»
In Stump’s Alpenrose übergibt der Jäger der Küche pro Jahr 150 Wildtiere frisch aus der Natur. ‘Nose to tail’ verarbeiten fachkundige Hände dieses hochwertige, natürliche Lebensmittel. Am Ende verfügt die Küche gleichzeitig über grosszügige Vielfalt und beschränkte Exklusivität. Letztere ist Ausgangspunkt für die Gestaltung eines mehrgängigen Gourmet-Menus, was den Geniesser kosten lässt, was er auf keiner gängigen Wildkarte angeboten findet.
Das ‘Wild für Gourmets’ ist Einladung und Geschenk für den Geniesser zugleich, der das Aussergewöhnliche sucht und das Natürliche, was den Gerichten zu Grunde liegt, schätzt. Wild in kleinen Häppchen herbstlich bunt geniessen und dabei schöne Momente bei Stump’s geniessen. Wild-Degu-Gourmetmenu in 5 Gängen, vielfältig, abwechslungsreich, überraschend.
Die einzelnen Gänge servieren wir in moderaten Degu-Portionen.
Auftakt 18.30 Uhr:
Apéro mit Appetithäppchen
Blanc Sec 2022 Vin BIO, Château Rhodes
oder
Bulle Mauzac - Méthode Ancestrale Brut, Les Petits Jardins
Geröstete Kürbissuppe
mit Gams-Wurst
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Rehtatar mit Burrata
mit Kräuter-Salat Beet
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Coq au Vin
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Wildschweinfilet im Kartoffelmantel
Cognac-Orangenrahmsauce
auf grillierter Kaki
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Crêpes mit Grapefruitsorbet und Cassis-Sauce
Wild-Degu-Gourmetmenu, inklusive Apéro
CHF 109.00
Profitieren Sie von der anschliessenden Übernachtung mit Frühstück zum Vorzugspreis von
CHF 115.00 im Einzelzimmer Basic/Classic
CHF 145.00 im Einzelzimmer Standard
CHF 230.00 im Doppelzimmer Basic/Classic
CHF 255.00 im Doppelzimmer Standard