WILD TRIFFT VEGAN

WILD TRIFFT VEGAN – FREIGEISTIG KOMPONIERT, MIT LIEBE SERVIERT

Ein sinnliches 5-Gang-Menü, wo Wildes und Pflanzliches gemeinsam Hochzeit feiern – mutig, überraschend, harmonisch.

Auftakt 18.30 Uhr:

Vorspeise:

Tatar vom Hirsch
mit eingelegten Brombeeren, Haselnüssen und Kräutersalat

Vegan: Tatar von der Aubergine

mit eingelegten Brombeeren, Haselnüssen und Kräutersalat

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Suppe: 

Essenz vom Herbstwald mit Wildschwein-Ravioli

Vegan: Essenz vom Herbstwald mit Steinpilz-Ravioli

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Zwischengang:

Traubensorbet mit Prosecco und Thamian

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Hauptgang: 

Rosa gebratener Gamsrücken 

mit Wacholder-Rotwein-Jus
Pastinakencrème, Urkarotten, und Kartoffel-Baumkuchen

Vegan: Steak auf Pflanzenbasis
mit Wacholder-Rotwein-Jus
Pastinakencrème, Urkarotten, und Kartoffel-Baumkuchen

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Dessert:

Schokoladen-Avocado-Mousse
mit Birnenglacé und frischen Waldbeeren

Wild trifft Vegan, Apéro & Kulinarische Entdeckungsreise CHF 105.00
CHF 93.00 (veganes Menü)

Profitieren Sie von der anschliessenden Übernachtung mit Frühstück zum Vorzugspreis von

CHF 120.00 im Einzelzimmer Basic

CHF 150.00 im Einzelzimmer Standard

CHF 235.00 im Doppelzimmer Classic

CHF 260.00 im Doppelzimmer Standard